杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食

杏仁瓦片的做法不涉及打發，只需攪拌，非常簡單。
中間兩次靜置的操作比較耗時，一定要耐心等候哦~

用料  

杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法  

1. 蛋清加糖攪至融化

2. 加入約1g香草精增加風味

3. 至細砂糖融化後加入杏仁片，輕輕翻拌均勻

4. 倒入融化的黃油液繼續輕輕翻拌

5. 注意不要弄碎杏仁片

6. 拌勻後蓋保鮮膜，常溫靜置1小時以上

7. 靜置完後篩入低筋麪粉

8. 輕輕翻拌均勻，至無麪粉顆粒

9. 再次蓋保鮮膜，常溫靜置30分鐘以上

10. 取出用勺子挖在鋪了油紙的烤盤上，輕輕攤平攤薄

11. 全部完成
    （如果希望形狀更好看，可用小號慕斯圈或瓦片酥模具壓在油紙上，完成後去掉模具）

12. 放入預熱好的烤箱，上下火160度烤約20分鐘

13. 至表面金黃即可，成品口感脆脆的很好吃哦
    
    徹底晾涼後用機封袋密封，可儲存約一個月，不過仍建議儘快享用哦