沒有零食的童年也是不完整的,自制咔滋咔滋蝦片滿足下寶寶們口欲!沒有添加劑老母親放心!
蝦中含有20%的蛋白質, 是蛋白質含量很高的食品之一,脂肪含量少,含有牛磺酸、鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分!
另外蝦類含有甘氨酸,這種甘氨酸的含量越高,蝦的甜味就越高!
用料
玉米澱粉 | 65克 |
雞蛋 | 2個 |
蝦肉 | 100g左右(8只黑虎蝦) |
水 | 60克 |
檸檬汁 | 少許 |
玉米油 | 50g |
嘎嘣脆鮮蝦片_寶寶輔食零食必備的做法
黑虎蝦洗乾淨,備用!
蝦洗乾淨去頭(頭不要扔留着後面熬蝦油),去殼、去蝦線.
然後再用檸檬汁醃製蝦肉半小時左右。
鍋里加玉米油熱鍋後把蝦頭放進去小火熬蝦油!
熬好後過濾出油,涼涼備用!
蝦肉醃好後打兩個蛋用料理棒打成細膩的泥糊,中間可以加一點水30g左右.
打好泥糊後再倒入一個乾淨的盆裏加入玉米澱粉和蝦油,攪拌均勻,中間可以再加點水30g左右;攪拌好後和酸奶狀態差不就可以了!
開啟蛋卷機預熱(150—200度左右),我是用小勺子舀的一小勺;也可以倒入裱花袋用來擠;
根據要壓的泥糊的多少大小厚薄大致壓1-2分鐘左右!
好吃的蝦片做好了,真的很鮮,給娃做的自己先試吃了幾片!
壓好的蝦片最好分散涼涼後要及時裝到密封盒中!防止受潮影響口感!
小貼士
我選的是深海黑虎蝦所以沒有放鹽,如果不是深海蝦類的可適當放幾克鹽!蝦油絕對是不可少的提鮮步驟吧我覺得!