曼食慢語丨雜蔬炒牛排

這段時間雖然很多人都已經復工了，但是我觀察了一下買菜還是有些不方便，尤其新鮮肉類老缺貨。但是冷凍肉還是很容易買到的，我自己就囤了一些牛排在冷凍櫃裏，除了基礎的煎牛排，做成中餐的吃法也很合適，用冰箱裏剩下的零散蔬菜一起炒，也算是中西結合式的回鍋肉了~

用料  

曼食慢語丨雜蔬炒牛排的做法  

1. 白洋蔥切條，香菇切片，蒜頭去皮切片，捲心菜洗淨撕小片，綠豆芽洗淨瀝乾，辣椒切圈

2. 大火熱鍋，倒入橄欖油
   牛排下鍋，兩面撒鹽和黑胡椒，每面煎20秒左右翻面，每面煎1-2分鐘，牛脂部分也略煎，出鍋休息，此時牛排約3分熟

3. 如鍋內油較多可用廚房紙吸掉一部分，接着下洋蔥、香菇炒香

4. 下蒜片，捲心菜略炒軟

5. 牛排切片待用

6. 下生抽、糖翻炒
   豆芽下鍋

7. 玉米澱粉兌2大勺水調成水澱粉，下鍋炒勻

8. 牛排片回鍋，再撒一些現磨黑胡椒和辣椒圈，關火翻勻即可出鍋

小貼士

1.如果是買的冷凍牛排要事先拿出來解凍哦
2.蔬菜可以隨意換成你喜歡的或家裏剩下的都行
3.重新回鍋之後，鍋裏的餘熱會讓牛排從三分熟變成五分熟，吃起來沒什麼血水，肉味很足