曼食慢語丨油潑瓜皮

這道菜做起來有點像瓜皮版油潑扯麪，被熱油潑過的調料香氣撲鼻，西瓜皮清脆爽口，是一道開胃又簡單的小菜。

用料  

曼食慢語丨油潑瓜皮的做法  

1. 瓜皮刮掉紅瓤，削掉綠色硬皮，處理好的瓜皮約250g，再切成薄片，放在盤子裏。

2. 切好的瓜皮加上1大勺生抽、1小勺醋、1小撮花椒粉、半小勺辣椒麪、半小勺糖，1個蒜瓣的蒜蓉。

3. 起火燒熱2大勺植物油，等到油快冒煙，“滋啦”一聲潑到調料上。

4. 盤子上撒上一把香菜末，拌勻就完成了。