超詳細的卷壽司法

這是一份很詳細的卷壽司做法( ´･ᴗ･` )
鑑於新手 就先做一條的量吧 試做成功之後再勇敢的加量(ง •̀_•́)ง
包括瞭如何卷 畢竟很多人依然天真的認爲卷壽司就是直接“卷”Σ(゜゜)
總之結合了自己第一次做壽司時容易出現的問題進行了詳細的講解ฅ•̀∀•́ฅ
正宗的壽司需要耐心、敬畏感來製作 然而只是用做平常自娛自樂的話 似乎可以省掉一些很專業的步驟呢(・_・ヾ

用料  

超詳細的卷壽司法的做法  

1. 做壽司飯是很有講究的
   （圖中並不是一條壽司的量哦）
   1.洗米一定要洗的乾淨！洗到洗米水透明或接近透明才能下鍋
   2.水米比例在5:4左右
   3.（此步驟可省略）飯煲好之後 可加入適量麻油以增加香味 具體步驟是加入適量麻油後稍微拌勻 再燜幾分鐘
   4.如果感覺出來好像水加多了也不要緊哦

2. 製作壽司飯
   1.將煲熟的米飯倒入一個稍微大一些的容器裏
   2.添加壽司醋 若無壽司醋 可以用白醋：糖：鹽=5:2:1的比例來調製壽司醋
   3.加入適量壽司醋 用飯板或筷子攪拌並時不時的嘗試味道看看夠不夠酸 並且注意要保持米粒的完整性哦
   4.晾涼 並時不時的攪拌一下 在晾涼的過程中米就會自然的呈現出一粒粒的形態 並且會稍微幹一些的

3. 分享一個切黃瓜小技巧
   1.根據個人喜好選擇削皮或不削皮 去頭尾
   2.對半切一次 再對半切
   3.重點來啦 將四分之一的黃瓜輕輕去瓤 在一端輕輕切上兩刀使其接下來分成三份
   4.用刀尖順着切口直直的切下來 如果刀工不行也沒關係可以稍後再做選擇
   5.這樣切出來的黃瓜粗細適中適宜做壽司

4. 備材料
   將所需要的材料該切絲的切絲該放着的放好 就放在眼前以便操作

5. 壽司簾的準備
   1.壽司簾一定要洗乾淨 晾乾
   2.在桌上鋪上乾淨的桌布或者砧板之類的 我鋪的是保鮮袋
   3.放上壽司簾 鋪上一層保鮮膜（可以不鋪）

6. 鋪壽司飯
   1.不建議大家帶手套 非常的不方便！爲了保證不粘手和足夠衛生 在旁邊放上一碗水 手沾上水即可
   2.放上海苔 注意正反面 並且要放對方向
   3.勺一些飯放在海苔上 手沾水 均勻的以適當的力度攤開
   4.紫菜的上下部分要留下一定空隙！飯要放涼了再用否則紫菜容易爛哦

7. 重中之重卷壽司來啦！這裏會很詳細 所以一張一張圖來
   1.將你喜歡的兩種材料放在下端靠邊處（是兩種哦！

8. 2.先將紫菜包住材料卷一次 要注意保鮮膜是和壽司簾一起的千萬別包進壽司裏啦

9. 3.如圖所示的手法 稍微壓緊壓實一點

10. 4.在這裏加上另外兩種材料 這樣做會讓壽司的側面更好看 並且建議大家選擇顏色不同的材料 效果更好哦 此時的黃瓜可以選擇剛剛切的比較好看的

11. 5.以相同的手法再卷 在之前留下的空隙處可以沾上一點點米飯以增強粘性 這樣壽司不容易散！

12. 6.將卷完的壽司用剛剛的保鮮膜裹上 再用壽司簾包住
    雙手握住使其定性 圓形或方形都可以 要注意是手腕用力而不是手腕用力 這一步很重要做不好出來的壽司會很醜哦 注意手是要移動的

13. 好 壽司卷完要切了 拆掉保鮮膜
    1.選用專業的壽司刀 如果沒有 用鋒利的刀也可以
    2.切的時候不是一刀下去 而是快速的前後移動切下來
    3.每切一次刀都要蘸一次水或溼布 這樣切出來纔好看哦 不然醜哭你(o´･_･)っ

14. 至此大功告成（ ´∀｀）
    擠上沙拉醬或芥末 沾上一些壽司醬油 啊真是美味ヽ(´ー`)ﾉ

15. 看看這beautiful的側面⚈้̤͡ ˌ̫̮ ⚈้̤͡

小貼士

1.材料很豐富 大家喜歡的就好 一般以四種爲主
2.像香腸 蟹柳這些 在放入壽司前可以蒸一下 或者加熱一下
3.請務必保持整個過程的乾淨衛生！！！
4.成功後就可以增加米的用量做好多出來吃！