買了安佳的大包裝芝士,從此以後奶酪棒自由啦!
用料
純牛奶 | 120克 |
芝士 | 3片 |
糖 | 12克 |
吉利丁片 | 3片(12克左右) |
從此以後“奶酪棒”自由啦的做法
1.吉利丁片輕輕對摺,兩手按在碗底用力把吉利丁片折斷。(還可以用剪刀剪斷),小心太脆會到處崩。
2.用涼水泡軟,備用!小奶鍋裏,放牛奶,糖,芝士,小火加熱!一直輕輕攪動。
直到芝士和糖都融化。
把泡軟的吉利丁片撈出,放芝士牛奶液體裏!輕輕攪動,直到完全融化。
全部融化,關火!
攪動會產生氣泡,可以過篩一遍。
1.提前把磨具放在案板上,在把磨具裏都放好小棍兒!(方便倒入液體後移動到冰箱冷藏)
2.在倒入液體!
3.注意掌握量,太滿容易順着棍的位置流下來,太淺,奶酪棒成型後太薄!1.冰箱冷藏(儲存雞蛋,蔬菜的那層),冷藏4小時以上,或者直接過夜!
2.因爲磨具是軟軟的硅膠,脫模很好脫放進小包裝袋子裏,冷藏儲存
這個是小朋友液體倒多了,脫模後也很意思!
小貼士
1.兩個磨具倒滿以後,還富裕一點點液體!把多餘的直接倒進一個小碗裏,第二天切着吃
2.喜歡奶酪味濃的多加芝士,反之減
3.奶酪棒的軟硬程度可以,調整吉利丁片的用量!多放,偏硬,少放偏軟
4.吉利丁片用50度左右牛奶液,這就是爲什麼一直用小火操作全過程!高溫融化吉利丁,會影響冷藏後的凝固狀態。