蔓越莓蘋果梨醬

蔓越莓被稱爲北美紅寶石，不僅營養豐富，而且顏色非常非常漂亮。第一次吃這個果醬的時候讓我想起了老北京的炒紅果。非常好吃！

這是感恩節傳統食物之一，幾乎可以放在所有菜上增加風味。烤雞，土豆泥，小麪包，芝士蛋糕等等。

我在傳統原料的基礎上增加了蘋果和梨，中和了一部分蔓越莓的酸，並使整體的味道更加柔和豐富。

用料  

蔓越莓蘋果梨醬的做法  

1. 準備好所有材料，蘋果、梨、蔓越莓洗淨瀝乾。蘋果和梨削皮，去核，切成1CM左右見方的小塊

2. 在鍋中倒入少量水，將蔓越莓倒入

3. 蘋果梨塊倒入，加入糖和香料（可選）

4. 開火煮至沸騰，關小火燉約15分鐘

5. 直至果醬略變黏稠，中途可以嘗甜度然後調整糖量

6. 如果想長期儲存，裝入開水消過毒的罐頭中。如果直接吃，盛到可以密封的玻璃/瓷罐中就好了。

小貼士

1.蔓越莓富含果膠，不用擔心剛做好時醬看起來很稀，涼了以後就會變黏稠一些。所以不需要燉太久，否則蔓越莓的皮會和果肉脫開，變得很硬。與西紅柿湯裏討厭的西紅柿皮同理……
2.這個甜度比較低，如果覺得酸就再加糖。
3.關於蘋果和梨的品種。這個燉煮時間相對比較短，所以我推薦肉質比較軟但是香味很足的品種。
蘋果：如Jonathon, Jonagold 或者 Gala。
梨：這個比較隨意，但是asian pear和cosmic不是太好，因爲硬的小細胞（石細胞）比較明顯，做出來口感會不太好。