蔓越莓貝果

突然想立個flag，爭取做出一百種不同口味的貝果，然後我就去開一家貝果店，這是第二個！

用料  

蔓越莓貝果的做法  

1. 麪粉、鹽、糖和酵母、水混合，倒入主鍋內，揉到擴展階段，magimix-烘焙-大號和麪鉤，5分鐘速度9

2. 加入黃油和蔓越莓，3分鐘.速度9，揉至表面光滑

3. 麪糰直接分割六份，大約75g一個，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

4. 每個小面團整形：先擀成長橢圓形，再從一邊緊緊的捲成棍狀，接縫處捏緊，一側邊緣大約2釐米處擀大成扇形，另一邊裹入並捏緊成一個封閉的環形，接縫處朝下。

5. 整形好的麪糰放在烤盤，75%溼度35度左右發酵25分鐘左右。

6. 鍋裏放水和糖煮開，放入發酵好的麪糰，正反面各煮30秒，取出擦乾水分，放入烤盤（如沉入鍋底，證明沒有發酵好），煮水之前烤箱預熱200°。

7. 入烤箱200度，烤約19分鐘。