自制蔓越莓果醬

爲了做甜點買了一大包蔓越莓幹，用了一小把以後就閒置在家無人問津。搜到下廚房有很詳細的蔓越莓乾熬制果醬的教程就跟着嘗試一下咯！

用料  

自制蔓越莓果醬的做法  

1. 第一步參考左下角小圖
   首先倒出需要量的蔓越莓果乾在小碗裏，想少量嘗試的50-100克足夠。
   加冷開水到剛好浸沒果乾的深度，浸泡30分鐘。浸泡果乾的水錶面會有一層浮油，不要緊張，是配料表註明的葵花籽油。

2. 30分鐘後將泡蔓越莓的水連同果乾一起倒入榨汁料理機。

3. 不用另外加糖，果乾裏面已經添加白砂糖了。直接開機器打吧！

4. 差不多打成這個厚度。

5. 倒在平底鍋裏，一開始是溼溼的，會有汁水流出來的。

6. 開小火慢慢燉，加入適量（隨意放的……）檸檬汁🍋，作用是增加蔓越莓醬的稠度還有保鮮防變質的輔助作用。

7. 燉到果醬霹靂吧啦沸騰，之前料理機打出來的汁水完全收幹，並且有微微凝固的感覺，就關火搞定了！喜歡厚一點的可以再多煮一會兒。
   

8. 趁熱蘸一點吃，超級好味，入口是沙沙的口感，可以吃到蔓越莓碎顆粒，酸酸甜甜的，不是買來的那種純甜，也不會有果凍狀的明膠質感。

9. 趁熱裝玻璃器皿直接蓋緊，等冷卻到常溫放冰箱儲存1到2周沒問題。我沒找到玻璃瓶就用小號樂扣了。

10. 分裝小瓶

11. 某寶買了小玻璃瓶，罐裝送禮體面過人！

小貼士

注意泡蔓越莓的水不要倒了，要和果乾一起榨。料理機打的時長自己掌握，喜歡細膩的就打久一點，我偏愛能吃到蔓越莓碎碎的。