封了十六天,也要好好吃飯啊!
用料
桂皮 | 2塊 |
八角 | 6個 |
香葉 | 3片 |
姜 | 2片 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 6勺 |
料酒 | 2勺 |
鹽 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
腿肉 | 一大塊 |
五香粉 | 1包 |
零難度滷肉的做法
豬肉洗淨,冷水入鍋煮開,撇去浮沫撈起
另一個鍋將滷料+水燒開(上面材料除了豬肉以外的所有),放入豬肉,拿個湯勺不停往上面沒浸泡到滷汁的地方澆,大概澆上了十分鐘左右,然後將火調到最小,燉三十分鐘後,翻面再燉三十分鐘。
關火,豬肉浸泡滷汁中至少四到六小時後,再開火兩面各燉十五分鐘。
撈起,放涼,切片,裝盤。剩下的滷汁還可以滷雞蛋滷豆腐。