超簡單雞肉丸

用料  

超簡單雞肉丸的做法  

1. 雞中肉解凍，切塊，大小都可以，5勺料酒醃冷藏醃一晚

2. 姜，蔥小段小片

3. 黑胡椒，沒有用白胡椒

4. 放入雞蛋清兩個，胡椒粉適量，蔥姜，鹽，蠔油，雞胸肉，澱粉100克加冰水製作的水澱粉，雞胸肉，全部放入，攪拌成糊狀就可以了，不要長時間用打肉機，肉容易沒勁，然後用筷子攪拌上勁兒

5. 起鍋上水，放薑片花椒少許，去腥，小火，然後用勺子下丸子，滿鍋的時候就不要再放了，大火水來4分鐘撈出放入準備好的冰水中，讓丸子更緊實，剩下的在重複全部弄完

6. 吃不完裝在袋子裏冷凍起來下次在吃，方便，彈力好，唯獨丸子弄不圓

小貼士

熟了以後當冷水裏肉質更緊實，更彈