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做伍仁月餅配料之一
用料
糖漬檸檬皮的做法
檸檬洗淨
全部切開
摳檸檬,使果肉和皮分離
檸檬皮切細條
全部切完稱一下總重量,多少檸檬皮就準備多少老冰糖
準備一個小陶瓷鍋,鋪一層檸檬皮,一層冰糖
全部鋪完
蒸鍋加水,把陶瓷鍋蓋上蓋子,放蒸鍋裏隔水開蒸……
小火蒸3小時左右,然後把陶瓷鍋拿出來,直接竈頭開小火收汁
直到冰糖汁變濃稠就可以關火了,期間時時觀察,用勺子攪拌攪拌,免得糊底,等涼透就可以做來做伍仁月餅配料了
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