熬夜使人🐔餓 類似於“病號餐” ……嗷……吃完感覺更乏了
用料
油 | 少許 |
雞蛋 | 2個 |
鹽 | 適量 |
冰凍蝦仁 | 適量 |
小蔥 | - |
醬油 | 一勺 |
麻油 | 依個人喜好 |
「愛寶營養食譜」Q彈軟嫩🍮蝦仁蛋羹的做法
1.在碗中均勻抹一層油
2.(一人份一頓飯的量)打兩個🥚入蒸碗,加適量鹽,攪拌均勻
3. 加溫水進蒸碗中,和蛋液攪拌均勻,靜止3分鐘左右(此時可以在蒸鍋裡燒上水)
ps: 水和蛋液大概1.5:1
4.把蒸碗放入蒸鍋,大火
5.水開10分鐘後,把化凍的蝦仁放入幾乎凝固的蛋羹表面 繼續大火3分鐘
ps:可以隨時開蓋看凝固狀態決定要不要加時多蒸一會兒 關火後保持扣蓋悶2-3分鐘
6. 煮蛋羹過程中切蔥花 帶蛋羹出鍋 撒:蔥花,醬油,麻油
這樣做蛋羹可以是雞蛋羹達到內酯豆腐一樣Q彈柔軟,並且不會在蛋羹內部出現小氣孔.