源自香港，挑戰700年月餅傳統的新成就，糯白皮涼，月餅界新花旦。
用料
| 皮 | |
| 冰皮粉 | 200克 |
| 開水 | 200克 |
| 餡 | |
| 紅豆沙餡 | 35克 |
| 金沙蛋黃 | 35克 |
| 紫薯沙餡 | 35克 |
| 黃蓉沙餡 | 35克 |
零基礎冰皮月餅的做法
冰皮粉倒入白開水邊攪拌，至沒有粉顆粒
![零基礎冰皮月餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "零基礎冰皮月餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
麵糰分25克/個，揉圓，保鮮膜蓋住備用
![零基礎冰皮月餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "零基礎冰皮月餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
35克/個餡料（🉑根據個人口味）
![零基礎冰皮月餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "零基礎冰皮月餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
將餡餅揉圓，備用
![零基礎冰皮月餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "零基礎冰皮月餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
冰皮團壓扁，外周薄，中心厚
![零基礎冰皮月餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "零基礎冰皮月餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
包餡料，收圓
![零基礎冰皮月餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "零基礎冰皮月餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
將其用月餅模具壓好造型
![零基礎冰皮月餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "零基礎冰皮月餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
保鮮膜包好，放入冷藏3h左右
![零基礎冰皮月餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "零基礎冰皮月餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
脫膜，即可吃
![零基礎冰皮月餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "零基礎冰皮月餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
小貼士
皮和餡的比例可改變
餡餅可以根據自己的口味調換
冷藏包裝可以用碗等裝
冷藏的時候儘量不要將月餅疊一起
