超簡單的御簾豆腐皮雞汁豆腐皮

座標山西，小時候突然火爆的雞汁豆腐串，後來又突然冒出御簾豆腐皮。不要問我為啥叫御簾，我也不知道。
這個豆皮的特點是口感特別勁道，豆皮上的氣泡孔吸收了湯汁，在嘴巴里咀嚼的口感超級爽。之前我一直以為豆腐是是油炸過的，直到前幾天在下廚房看到一個帖子說豆腐皮微波爐也可以做成這個效果，於是立刻嘗試，真是神奇。
感謝廚友👉吃素的小瘋猴
微波爐變出油炸豆皮的方法來自她

用料  

超簡單的御簾豆腐皮雞汁豆腐皮的做法  

1. 先燒水，同時扔進兩塊濃湯寶。我用的是日式雞湯寶，啥牌子不清楚，買魔芋粉送的。

2. 幹豆皮不要洗，直接放入微波爐高火加熱3分鐘。強迫症的小夥伴建議提前一天洗了晾乾，因為我發現有水分的豆皮微波以後不如干豆皮的效果好。

3. 微波三分鐘後的效果，像不像油炸過的豆皮？超級棒有沒有。然後切絲，我發現不太好切。於是我試著先切絲再微波。

4. 切好啦，就是這麼有實驗精神，快誇我。

5. 高火微波三分鐘，成功。就是豆皮都粘在一起來，還得手動撕開。兩種方法都可以，你們隨意選擇吧。

6. 我在鍋裡分三次分別放了微波豆皮，普通豆皮，微波豆皮。所以你們看有三種不同顏色。蓋上蓋子煮幾分鐘就可以吃啦。

7. 香菜切末，蒜壓蒜泥，然後放一丟丟鹽和溫開水做成蒜泥汁。

8. 先在碗裡放入豆皮，然後放入一勺蒜泥水，一勺孜然粉，一小把香菜末，喜歡吃辣的小夥伴放入辣椒粉或者辣椒油。最後澆上煮豆皮的雞湯，攪拌一下就是我最愛的御簾豆腐皮啦。

9. 攪拌攪拌開吃

10. 丟進去一些生菜配著吃

小貼士

微波過後的豆腐皮口感特別有嚼勁，很筋道。即使煮過也比普通豆皮有勁道。普通豆皮越煮越軟，小夥伴們可以根據自己的口感口味自行調整豆皮。