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用料
鱸魚丸的做法
魚肉無刺+姜塊切絲+蛋清,一起放入破壁機,攪碎
加入:鹽、糖、味精、料酒,繼續攪碎
加120ml放涼的蔥姜水,繼續攪,粘稠狀
取出,放盆裡,順時針抓攪,出膠質
加油,視情況加玉米澱粉,幫助成型
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