👋🏻手搓冰粉 | 夏日解暑必備！網紅甜品之傳統手搓冰粉

冰粉吃起來就像果凍一樣爽口，但是很多飯店都是使用冰粉粉來調製。小時候爺爺在家經常手搓冰粉給我們吃，口感跟調製出來的完全不一樣哦。

用料  

👋🏻手搓冰粉 | 夏日解暑必備！網紅甜品之傳統手搓冰粉的做法  

1. 準備石灰水：5g生石灰+200ml冷卻的開水放在碗裡靜置30分鐘以上，讓生石灰沉澱分層，我們只取水；

2. 在大盆中加入1.8L冷卻的開水，冰粉籽用細紗布包裹住紮起來；

3. 放進水裡雙手揉搓；

4. 搓到水裡有很多泡泡之後即可停止；

5. 冰粉水用細紗布再過濾一遍；

6. 過濾後的冰粉水，氣泡少了很多～

7. 之後倒入之前沉澱出來的石灰水。一邊倒入石灰水，一邊攪拌，很快就能成型；

8. 之後放入冰箱冷藏，淋上紅糖水超好吃。

小貼士

一定要使用礦泉水，百分百成功。之前我用過不同地方的自來水做，A地方的水成型了，B地方做了2次都完全不成型並且還發酸。