非油炸的“炸雞”&“炸薯條”

這款就是之前大受好評的炸雞的空氣炸鍋版！

相比真油炸，

空氣炸熱量更低，更健康，

而且更省事兒啊！

做完之後我就把那張紙一扔~

既不用洗油鍋，也不用過濾炸過的油！

完美！

用料  

非油炸的“炸雞”&“炸薯條”的做法  

1. 先將醃料配好，雞翅洗淨，用刀劃幾刀小口，撒入醃料粉，抓捏均勻。然後密封醃製1-2小時。如果希望醃的更入味可以延長時間~

2. 蛋液加水油打散後，取50g左右的裹粉攪拌均勻成比較稀的糊狀，將醃製好的雞翅均勻沾上裹漿，再扔進裹粉裡打滾。輕輕按壓，注意別裹太厚。均勻一層即可。太厚的麵粉可以抖抖。

3. 空氣炸鍋選雞翅模式，約200度/18-20分鐘，時間跟雞翅大小有關。時間可自行調整。沒經驗可以中途夾出來戳戳熟不熟。
   如果後期發現雞翅表面有白色較厚的麵粉，可以稍微用毛刷點點油，這樣烤色均勻一些，如果裹粉均勻基本不會~

4. 咬上一口，太香啦！

5. 炸完雞，不用油也就算了
   還逼出一些油（黑黑的是雞血，不是糊了）因為空氣炸鍋比較強的熱風迴圈
   能產生脫脂效果，油脂滲出時候順便把皮脆化了
   所以雞就自己把自己“油炸”了

6. 有炸雞必須得有薯條啊~~
   所以一起奉送上做法。
   土豆去皮，切成條狀，放入保鮮袋；淋入少許植物油，少許鹽，把保鮮袋吹起來紮緊（如圖）不鼓起來不好晃,然後就晃晃晃，讓調料均勻。

7. 放入盟友滾輪（我也不知道叫啥）空氣炸鍋薯條檔。記得點轉烤按鍵,讓她旋轉跳躍閉著眼滾到完成。(如果用烤盤鋪平，份量多會有些堆疊，所以推薦這個滾筒，受熱非常均勻）時間看粗細和土豆含水量。
   嗯，如果可以，挑選比較糯的土豆而不是水分大的那種會比較好吃

小貼士

醃料部分注：生薑粉實在沒有可以省略，但大蒜粉，白胡椒粉強烈建議加，跟新鮮的味道是不一樣的。
能吃辣就自己加辣椒粉，孩子吃，可以加紅甜椒粉，甜椒粉不辣。
裹粉部分注：泡打粉，沒有可以省略。低筋粉沒有可以用普通麵粉，土豆澱粉也可以用玉米澱粉（土豆更好），大蒜粉和胡椒粉不建議省否則不好吃。這個裹粉可能會剩餘一些。