愛吃鴨頭的寶寶們看過來吧!
用料
鴨頭 | 8個 |
紅油豆瓣醬 | 一湯勺 |
蔥 | 2釐米長5段 |
姜 | 3大片 |
蒜 | 4小瓣 |
幹辣椒 | 若干個 |
香葉 | 4片 |
桂皮 | 1塊 |
花椒 | 適量 |
大料 | 2枚 |
糖 | 1勺 |
老抽 | 一小勺 |
味極鮮 | 適量 |
香辣鴨頭的做法
調料切好備用
鴨頭用冷水浸泡2小時左右,然後焯水,把鴨頭裡的血水煮出來,瀝乾備用
鍋裡油熱後將紅油豆瓣醬放裡面翻炒幾下,然後放入蔥,姜,蒜,花椒,大料,幹辣椒超出香味
鴨頭入鍋繼續翻炒,炒至鴨頭均勻上色
加入熱水,記住熱水哦,水量蓋過鴨頭,加入香葉,桂皮,白糖,味極鮮,老抽,大火燒開後小火燉50分鐘左右
50分鐘後開蓋大火收汁
完成