幹撈湯圓

用料  

幹撈湯圓的做法  

1. 150克糯米粉加一點點熱水，搓成粉團，再搓成一粒粒的湯圓胚子。

2. 30克紅糖粉、50克的糯米粉一起放鐵鍋用小火炒10鍾炒熟

3. 70克紅糖粉、姜、水一起燒開，小火煮10分鐘，煮成姜糖水。

4. 將湯圓胚子放進薑糖水中煮至湯圓浮起，撈起來，瀝乾水，放入炒好的糖糯米粉中，撈勻，裝盤。

5. 裝好盤的幹撈湯圓，需要時不時晃一下，防止粘連。

小貼士

放了姜的糖水，有提香驅寒的作用。如果自我感覺火氣大或不愛吃薑，可以不加姜。