香菇青菜鹹湯圓

個人比較喜歡鹹味湯圓，比較清新爽口。

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用料  

香菇青菜鹹湯圓的做法  

1. 青菜和泡發的幹香菇

2. 香菇青菜切碎。鍋裡下豬油，扔進去香菇青菜，噴白酒，撒白糖生抽，瘋狂翻炒。用此法炒青菜都很好吃。

3. 湯圓的皮非常好做。糯米粉加50度左右的溫水揉成麵糰就好了。水慢慢加，揉成團就好。揉好麵糰用溼布蓋上，因為隨著水分流失麵糰會變硬，不好包。如果變硬了就加點水再揉揉，不要怕。

4. 包法就是取一個面坨揉成一個小碗狀，裝進去餡，收口，搓圓就好了。說起來簡單，但是很多人也包不成型。沒辦法！多練習吧！我也不能把手寄給你。

5. 包好的湯圓上面撒點糯米粉，滾滾。因為三種餡所以我包成三個不同形態了，好區分。

6. 分裝好冷凍，一次吃一包，方便。

7. 煮湯圓我是溫水下鍋，大火燒開轉小火，湯圓都飄起來差不多就熟了。一般煮冷凍餃子什麼的我也都是溫水下鍋，開水下鍋很容易煮破啊。碗底放蔥花一點豬油和生抽，熱湯澆進去，就是很鮮的湯，配鹹湯圓剛好。
   
   
   
   因為我這次都是素餡的湯圓，所以豬油就用得多點。完全不會膩又增加了油脂香氣。譬如要是包豬肉蘿蔔絲餡那就完全不需要用豬油炒了。

8. 青菜香菇感覺包包子包餃子也都會好吃誒。