簡簡單單素餛飩

喜歡吃玉佛寺和功德林的素餛飩，綜合了兩家口味改良一下，做成冷餛飩或者湯餛飩都好吃。

用料  

簡簡單單素餛飩的做法  

1. 生青菜洗乾淨後水燙熟過涼水擠幹剁碎，加上薺菜碎和切碎的家常豆腐。做了兩種口味的餡兒，嚐了後還是隻有薺菜青菜豆腐的好吃。700克的皮子和這些餡兒包成小豬一樣的餛飩，一共88個。

小貼士

青菜切碎後比較容易擠幹，餡兒水份不宜多。做成冷餛飩的話，餛飩煮完瀝乾水分淋上麻油防止互相粘連，也別對著風吹以免皮變硬。