芒果草莓慕斯純素蛋糕

純素蛋糕 ~ ❴芒果草莓慕斯生食蛋糕❵
一款純素生食蛋糕，不用烤箱就能做，入口即化、酸甜不膩、夏日冰透感，你一定會愛不釋口！

用料  

芒果草莓慕斯純素蛋糕的做法  

1. 1. 生腰果放入碗中，加水浸泡6-8小時，然後濾掉水；

2. 製作底部胚子： 將杏仁、椰棗、楓糖漿、椰子油放入料理機中；

3. 以10秒/速度6打碎；

4. 將碎果仁倒入蛋糕模具中，輕輕壓實，千萬不要按太緊實，不然脫模脫不下來；

5. 製作中部蛋糕層：將浸泡好的生腰果、龍舌蘭糖漿、椰子油、檸檬汁、香草精、玫瑰鹽、草莓放入料理機中；

6. 以1分30秒/速度10打成奶昔狀；

7. 均勻地覆蓋在模具裡的堅果碎上；

8. 製作蛋糕頂層：將芒果肉、椰子油放入料理機，以30秒/速度10打成奶昔；

9. 並倒入蛋糕模具中；

10. 均勻地覆蓋住堅果奶昔；

11. 裝飾：擺上對半切開的草莓🍓，撒上適量的幹玫瑰花瓣；

12. 蛋糕覆蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍過夜；第二天從冰箱取出，稍微放置一會兒脫模，切塊裝盤即可享用；

小貼士

1. 無論用哪一種堅果做生食蛋糕，都需要至少浸泡2小時以上；浸泡堅果的目的是使其在攪拌時能混合成平滑、類似乳酪蛋糕的稠度的“奶油”；同時也能提高營養和消化率；

2. 生食蛋糕很像冰淇淋，它們在冷凍時是結實的，所以需要冷凍後食用；否則當蛋糕變暖到室溫時，它又會融化成料理機裡的奶昔啦！