辣味散壽司chirashi（日式蓋飯）

之前在本地一家日料吃過後一直心心念唸的，今天終於山寨了一回！層次豐富的口感和味道，絕對比一般的壽司更令人難忘哦～～原方用的三文魚和金槍魚各一塊，某人因為覺得養殖三文魚太油膩，並且沒買到新鮮的金槍魚排，只好用了一塊虹鱒加罐裝三文魚籽……各種能夠生食的魚類其實都可以用來做這款蓋飯，甚至用海膽章魚之類的食材，大家可以充分發揮創意哈～～原方加了切碎的黃瓜，某人因為男票吃黃瓜不消化所以沒有放，大家隨意。

用料  

辣味散壽司chirashi（日式蓋飯）的做法  

1. 米飯蒸好後趁熱加入白醋細砂糖和鹽攪拌，用量自己嘗著來判斷哈～～一下憋倒太多就行了……攪拌均勻後放在一旁令其充分吸收

2. 香菜和大蔥白切碎備用

3. 虹鱒魚排小心撕去皮（皮很厚很硬，怕浪費想連皮一起吃的親還是打消這個念頭吧）

4. 切成骰子大小的丁

5. 將魚丁、香菜碎和蔥白碎混合，加入醬油、剁碎的豆瓣醬（怕辣的少放，還是老規矩，邊嘗邊加）、味琳、芥末醬、白芝麻、海苔碎和香油拌勻

6. 碗裡打上醋飯，蓋上步驟5，中間挖個洞放入適量三文魚籽就可以吃啦～～

7. 以她大姨媽素！

小貼士

魚千萬要用新鮮的！魚千萬要用新鮮的！魚千萬要用新鮮的！重要的事情說三遍！
養殖三文魚熱量較高（因為含有大量脂肪，每百克熱量超過瘦牛肉），怕胖但又喜歡三文魚潤滑的口感的親，可以選擇野生三文魚，大部分為北太平洋捕撈，因為路途遙遠很少能買到冰鮮的，可以買冷凍的解凍後食用。
醋飯熱量也較高，而且砸稱，減肥的親慎食。