用料
蛋黃 | 2個 |
全蛋 | 1個 |
白砂糖 | 30克 |
低筋麵粉 | 60克 |
無鋁泡打粉 | 2克 |
小零食—蛋黃餅乾的做法
麵粉和無鋁泡打粉
混合均勻
兩個蛋黃➕一個全蛋
打到出大泡泡加第一次糖(30克白糖分3次加)
細膩小泡加第二次
打至有點發白了,有點發硬了,加第三次
最後打至蛋液膨大幾倍,低落不會立馬消失的程度就可以了
倒入低筋麵粉
順著一個方向快速攪拌
裝入裱花袋擠出小圓
170度預熱後,上下火170度放中上層烤10-12分鐘,最後兩分鐘注意觀察表面上色情況(不同烤箱脾氣不一樣,我用的這個烤10分鐘就OK了)
我還做了點芝麻味的
烤出來10分鐘就被兩兒子吃光了,還說不夠他們塞牙🤦🏼♀️