卡通黃油餅乾（寶寶的小零食）

這款小餅乾有可愛的造型，小朋友特別喜歡，吃起來又香又脆，也容易儲存！美媽們可以買一些卡通模具來製作～

製作餅乾麵糰，不要像做饅頭那樣揉麵，而要讓黃油和麵粉完全混合，抓捏按壓，把散的麵糰按壓成光滑的麵糰，揉麵容易產生筋性。還有很多需要注意的事項放在小貼士處啦！

用料  

卡通黃油餅乾（寶寶的小零食）的做法  

1. 準備好所有材料，黃油提前從冰箱拿出來室溫軟化

2. 軟化的黃油一壓就軟，放入盆裡開始用打蛋器打發

3. 加入糖粉和鹽打勻

4. 接著加入打散的常溫雞蛋，分三次加入，每次都要充分混合均勻再加下一次

5. 把全部材料都打順滑均勻，不用過度打發

6. 篩入低筋麵粉

7. 用手抓的方式混合至沒有乾粉

8. 用手按壓成麵糰，如果麵糰太乾就加點雞蛋液，如果麵糰太黏手就加點麵粉來調整狀態

9. 包上保鮮膜放入冰箱冷藏室鬆弛半個小時

10. 冰箱取出麵糰回溫，準備好模具，記得提前預熱好烤箱，160度15分鐘

11. 把麵糰擀成自己喜歡的厚度，建議4mm左右

12. 一個個的壓出卡通圖案

13. 這一步可以叫家裡的小朋友一起製作，體驗做餅乾的樂趣哦

14. 把餅乾慢慢的移到烤盤／烤網上，記得提前鋪上油紙或錫紙
    我用的餅乾專用食品級矽膠網格烤墊

15. 不建議用油布，黃油滲出來的油會在油布上洗不掉，可以用油紙代替

16. 送入烤箱，放在中層，這個分量我做出來正好2盤，就一起烤了，中途拿出來調換為止

17. 建議160度烤15分鐘，具體時間要觀察餅乾的上色情況

18. 出爐後放烤網上晾涼

19. 我烤的顏色有點深，但是我就喜歡吃這種深色一點的，有沒有同款😂

20. 可以用密封罐裝好，吃半個月沒問題，我拿來送人，用小食品袋裝起來了

21. 超可愛的卡通圖案，女兒愛不釋手~

小貼士

1⃣烤好的餅乾剛開始不脆，放涼就脆了，如果涼了還是不脆，就放入烤箱中下層，150度再烤5分鐘
2⃣雞蛋需要常溫的，冷藏的雞蛋會讓黃油油水分離，做出來的餅乾發硬，不香、也不好吃哦
3⃣打發黃油和糖時，可用刮刀先將黃油和糖大致混合再進行打蛋器打勻，以免引起飛濺
4⃣喜歡奶香味濃郁的小夥伴可以加入適量奶粉替換等量低筋麵粉
5⃣有同學反應麵糰過幹，這一般是因為黃油沒有打發到位，還有雞蛋加入時沒有打發到位造成的，還有很少一部分原因跟麵粉有關係，也可以換個麵粉試試哦
6⃣餅乾太易碎，太酥，則是黃油打發過度造成的
7⃣餅乾麵皮不要擀太厚，過厚會造成餅乾表面不平整
8⃣在把邊角料再次揉成麵糰時，稍微多揉一會，揉光滑一些，要不麵糰在空氣中等待的過程中表面會有些風乾，也會造成餅乾表面不平整