自制薯條經驗版

入住下廚房就是因為自己老是喜歡一些成本較低但賣得較貴的美食……

所以你們說10元一份的薯條我能忍嘛！！？
（╯‵□′）╯︵┴─┴

於是為了貫徹我這一理念，我決定自己做薯條！
但大概是我手笨，在下廚房找了很多方子都失敗了嚶嚶嚶
不過每次失敗都吸取了不少經驗
現在分享給各位，希望各位能少走一點彎路(´▽｀)ノ♪
鞠躬！


各位小天使答應我先看tip好嘛！！！！

用料  

自制薯條經驗版的做法  

1. 土豆削皮，切條，中間較長的部分切成兩段
   （也可以把土豆斜著切，這樣就不會太長）

2. 至少用冷水沖洗4-5遍
   然後至少泡三四十分鐘
   然後再衝洗幾遍

3. 漲一鍋水，放入土豆，煮到中間只有一點白線（也就是夾生，半生的）

4. 煮好的土豆放入漏盆裡瀝乾水，儘量瀝乾

5. 把瀝乾水的土豆放入鍋裡（最好是平底鍋）小火烘乾，翻動的時候動作輕一點，不要給弄斷了

6. 烘到土豆發黃，發乾的時候撈出來，鋪到盤子裡晾涼（可以放在窗子邊吹冷風）
   一定要晾涼啊！

7. 晾涼後放入冰箱冷凍至少三四個小時吧，我一般都放一晚上

8. 凍好後，架鍋熱油，油要多多的（沒過薯條），油熱後放入薯條，小火炸，偶爾翻動就行了，不用管太多

9. 薯條金黃後撈出來涼一下，可以看見薯條很快就軟了

10. 再大火熱油，薯條再下鍋，發黃的時候撈出來就好啦！（我的大概十多秒，不然就炸過了，眼手要快！）

11. 鏘鏘鏘！
    這樣做出來的薯條軟得比較慢！
    撈出來後撒鹽味道更好呦～

小貼士

薯條要脆有三個點比較重要：

1.薯條不能太長，快餐店買的薯條里長的都比較軟對吧！

2.澱粉要儘量沖洗掉！

3.冷凍前儘量確保薯條上沒水！凍好後會發現，表面有水分的薯條會凍在一塊兒而且很難分開，瀝水，晾涼和烘乾都是為了做好這一點～



成功的話下次可以多做一點，隨吃隨拿！麼噠！