手作止咳化痰小祕方：鹽漬金桔

我是一個孩子的媽媽，也是一個美食愛好者。有時候，天氣的變化，總在不經意間孩子會染上感冒咳嗽，很少給孩子吃藥打針，減少藥物對孩子身體的危害。而我的家鄉正是盛產金桔的地方，每年家人都會寄來一些自己有機種植的金桔，除了當水果之外，都會特地留下一些做鹽漬、糖漬金桔，再熬幾瓶金桔醬，早餐抹麵包片，衝溫水喝，都是不錯的口感，孩子也很是喜歡。

用料  

手作止咳化痰小祕方：鹽漬金桔的做法  

1. 1、將金桔用清水並加入20克細鹽搓抹表皮後浸泡，1小時後撈起放入純淨水中再泡10分鐘，撈起自然晾乾至無水漬。
   2、用清水洗淨密封瓶，消毒晾乾。消毒方式可用水煮10分鐘或用烤箱高溫消毒。

2. 3消毒乾燥後的密封瓶底部鋪一釐米的粗鹽墊底，一層金桔一層鹽，最後以一層粗鹽鋪面，裝瓶過程中儘量搖晃瓶身，讓鹽均勻包裹金桔。

3. 整個操作過程中無油無水，醃泡三個月後可以沖泡溫水食用，只要保管得當，漬上一兩年效果更佳，家中用得多的可以多漬幾瓶，不建議用大瓶，可以選擇500ml，1000ml，1500ml左右的容積，這樣方便儲存。也可以把家中閒置的舊玻璃瓶、廣口玻璃瓶洗乾淨消毒，乾燥後備用，變廢為寶。