桃杏醬

正當時令，桃子有點青澀，不如熬款桃醬，桃香愜意，歡度六一 😄

用料  

桃杏醬的做法  

1. 初夏的桃，有點青澀

2. 把桃清洗一下，去皮

3. 有點杏，還有點小毛桃，索性一起吧！

4. 桃去核切塊，無所謂形狀，有大有小，熬製好之後反而更有自然野趣。加500g冰糖，放冷藏，醃製一晚。第二天一早，好多桃汁溢位!

5. 放砂鍋，大火燒開，轉小火，約1.5小時。一小時左右，加入一個切片的檸檬（去皮）。熬成，顏色轉而成琥珀般晶瑩。美極。味道酸甜可期。
   吃法麼，塗抹麵包、饅頭。泡水、調味等等等等，愛怎麼用怎麼用😊

小貼士

放糖的量可根據桃的甜度自行調整，因為這次的桃比較青澀，多加些了些糖。檸檬的加入，一來保鮮，二來讓滋味也更豐富了。
具體熬製時間，以熬到濃稠即可。水變少了，要不時攪拌，以防糊底。