都說“熱在三伏”,今年才剛入伏,就感覺已經進入了“燒烤”模式。天氣預報裡不斷髮布高溫預警,很多地方的高溫紀錄被重新整理。前兩天週末,簡直沒法出門,動一下就滿身大汗。一看溫度,咦,也才36度呀。
想起還沒有空調的那些年。晚飯過後,院子裡的路燈下聚集了密密麻麻飛舞的蚊蟲,鄰居家新買的彩電也把大家聚到了一起。草叢中星星點點的螢火蟲閃爍著,仔細聽,還有青蛙的叫聲呢。我躺在竹床上,頭枕著外婆的大腿,外婆手拿一把老蒲扇緩緩為我搖著。我望著滿天的星星、輕輕哼著歌。
那時冰箱還不普及,吃根冰棍都是莫大的獎勵。小販會騎著老式自行車走街串巷叫賣。冰棍躺在自行車後座的簡易保溫箱裡,裹著厚厚的棉被。我問媽媽,冰棍蓋這麼厚的被子,不會熱化了嗎?
簡單而純粹的生活,總是特別容易滿足。小賣部裡一袋酸梅粉,兩毛錢。撕開簡單的包裝,用造型各異的塑料小勺子舀一勺粉末放進嘴裡,津津有味。酸梅粉也可以泡水,微微的棕色、淡淡的酸甜,剛剛好。
現在有時候外食也會點酸梅湯,顏色烏黑、味道發苦。眉頭輕輕一皺,心想,也許這才是真正的酸梅湯,以前自己泡的大概是“過家家”吧。後來才知道,大部分商家賣的酸梅湯,都是勾兌的。已經很少有人願意慢慢熬製一碗酸梅湯了。
傳統酸梅湯,由生津解渴的烏梅、消食健胃的山楂、理氣健脾的陳皮、清火解毒的甘草、化痰提神的桂花和止咳潤肺的冰糖熬製而成。這裡要分享的配方加入了洛神花、玫瑰花、桑葚、薄荷葉,顏色更加豔麗,花果的清香也讓口味更具有層次,是一款絕佳的健康消暑飲品。
歡迎微信公眾號關注“本來生活家”,一起發現本來的美好。
用料
烏梅 | 50g |
山楂 | 20g |
陳皮 | 20g |
甘草 | 5g |
桂花 | 1g |
洛神花 | 5g |
玫瑰花 | 5g |
桑葚 | 3g |
薄荷葉 | 3g |
冰糖 | 250g |
水 | 3000ml |
酸梅湯,自制健康消暑飲料的做法
原材料在此
將除桂花、冰糖外的所有材料放在清水裡浸泡10分鐘,去除灰塵,材料泡開後更容易煮出味道。
把泡好的材料放進鍋裡,加水3000ml。大火煮沸後,轉小火,煮30分鐘。
關火後,放入桂花、冰糖,攪拌均勻。室溫靜置,待冷卻後,濾出材料殘渣,即可飲用,冷藏口感更佳。
小貼士
1、所有原材料均可在藥房買到,萬萬不可以用蜜餞烏梅。由於原材料品質的差異,煮出的酸梅湯味道會有差別,選擇優質的就對了。
2、配方劑量僅供參考,特別是糖量和水量,酸甜濃淡都可以自己調整。陳皮和甘草容易出藥味,慎重增量。
3、想把原材料利用充分,一份材料煮兩次也可以。第二次的水量比頭次少一些,熬製時間稍稍延長,味道也是不錯的。
4、關於熬製酸梅湯的容器,砂鍋、玻璃鍋最佳,儘量不用鐵、鋁、銅鍋,不鏽鋼鍋也是可以的。
5、孕婦慎飲,幼兒及腸胃炎症者儘量少喝。