藍莓凍酸奶 frozen yogurt

入手了一個冰淇淋機，除了做熱量很高的冰淇淋以外，也可以做熱量相對低一些更健康的frozen yogurt~

翻譯自cuisinart冰淇淋機的菜譜~

用料  

藍莓凍酸奶 frozen yogurt的做法  

1. 提前將原味酸奶置於鋪有兩層廚房紙的篩網上，脫水2-4個小時。如果嫌用普通酸奶脫水麻煩，可以直接使用希臘酸奶，希臘酸奶本身就是脫乳清的。

2. 在大碗裡稱量脫水酸奶，細砂糖，鹽，香草精和玉米糖漿，用打蛋器混合均勻。

3. 在小鍋里加入藍莓（草莓需要先切大塊），蜂蜜和檸檬汁，用最小火加熱大約5-10分鐘，至藍莓軟化即可。過濾，過濾出的液體棄掉不用，待藍莓冷卻以後即可加入第2步的酸奶中，攪拌均勻。冷藏2個小時或過夜。

4. 啟動冰淇淋機（提前冷凍好），把酸奶藍莓混合物倒進去，攪拌大約15-20分鐘即可（具體時間由自己的冰淇淋機決定）。這時候凍酸奶的質地是軟綿綿的，如果喜歡口感更硬一些，可以轉移到小飯盒裡冷凍2個小時左右。

5. 如果沒有冰淇淋機，冷藏之後可以直接放入冷凍層，每隔一個小時拿出來用力攪拌一下，重複3次，減少冰渣的產生。

小貼士

1. 關於酸奶脫水的問題，可以參考苗苗桑的菜譜~
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2. 這個方法做出來的藍莓凍酸奶是有整顆的藍莓的。如果不喜歡這種整顆藍莓的口感，可以在第3步藍莓煮好以後不過濾，直接冷卻之後放到攪拌機裡打成果泥，再和第2步裡酸奶混合均勻。
3. 原味酸奶指的是plain yogurt，空口吃會感覺很酸。