虹吸咖啡☕

☕給自己留的備忘…新手盆友也能簡單易上手哦~

用料  

虹吸咖啡☕的做法  

1. 常見萃取咖啡技巧比例：中度烘焙：巴西、哥倫比亞、藍山、曼特寧、花魁 等單品豆                                           粗細度：中度研磨咖啡粉                                              重度烘焙：特濃濃縮意式豆、中度研磨(參考白砂糖）、                                                                         
   衝煮配比：                                                                   
   水 粉：1：15~16
   ☕️一杯量 一勺粉約10克   水量120~150ml                                                                         ☕️三杯量 三勺粉約30克   水量360~450ml                                               🌟虹吸壺上都有標好的幾杯對應水量
   
   玻璃球的三杯刻度 是350ml水
   玻璃球的五杯刻度 是550ml水 用55G咖啡豆

2. 一般研磨機應該時間都差不多，8秒打中度烘焙，5~6秒打重度烘焙。建議都用中粉，這樣虹吸壺的特性會展現的更好。

3. 【下面是三人份的製作量】： 在虹吸壺下座加入熱水，用毛巾擦乾淨外面的水滴，也可以加冷的礦泉水 就是煮的時間長一點

4. 酒精燈點火加熱，先放在正中稍偏的位置煮一會再放到正中，上座斜插

5. 酒精燈放正中

6. 上座斜插

7. 水沸騰後，把上座豎直插入下座

8. 水完全升入上座後，加入咖啡粉，立即第一次攪拌，讓水和咖啡粉充分融合，10秒″
   
   【全程輕柔攪拌 不用太大力】

9. 方法1️⃣ 燜蒸時間20~25秒″左右，關火攪拌，6秒″
   
   方法2️⃣開始計時 衝煮時間45秒關火
   第一次煮咖啡粉倒入水時開始計時 40-50秒。
   稍微酸性的咖啡40秒，藍山咖啡60秒。
   
   
   不想浪費，想煮第二次，就在下壺裝上水，回燒水煮上來，稍微攪拌一下，就可以關火了。

10. 方法3️⃣
    咖啡粉倒進上座，用木棒第一次攪拌把咖啡粉和水攪拌均勻，10秒″充分融合燜蒸，等待30秒後再攪拌一次，【第一次先順時針，第二次逆時針攪拌，或者全程十字攪拌】讓咖啡充分萃取均勻，關火攪拌3圈最佳。

11. 用八成乾的毛巾擦拭下座，讓咖啡迴流的更快些

12. 捏住夾子口的位置，前後左右搖晃上座，使上座下座分離，倒出咖啡就可以喝啦~

13. 🥛🍬 🍦🧊加冰加奶加糖加奶油加冰淇淋隨意…

14. 此圖為水果 花香氣豆子的~