幹綠豆糕 老式綠豆糕

用料  

幹綠豆糕 老式綠豆糕的做法  

1. 準備好食材：
   綠豆麵150g
   水40g
   糖35g喜歡吃糖的可以把糖加到50g

2. 綠豆粉上鍋蒸30分鐘，放紗布防止進水

3. 趁蒸綠豆粉的時間，把40g水加熱把糖融化好備用

4. 蒸好的綠豆粉過篩（篩子選粗點的，我的大概20目）

5. 過篩好的粉就很細了

6. 過完篩的粉，一邊攪拌一邊加糖水

7. 攪拌均勻，有少量顆粒沒關係

8. 進行第二遍過篩

9. 把過篩完的粉攪拌均勻，這樣糖也比較均勻

10. 裝進模具，可以手摁一下防止翻過來掉出來（我是20克一個正好10個綠豆糕）

11. 壓成型，這樣就完成了！

12. 綠豆糕細不細膩，取決於你買的綠豆粉夠不夠細，綠豆粉越細，綠豆糕也吃起來更細膩！