米布丁: 軟糯絲滑

大米除了燒飯，做甜品也非常美味！今天推薦源自英國的小甜品米布丁，我們稍作改變，加入亞洲風味的椰漿和一些香料，吃起來軟糯絲滑，香氣馥郁，很有東南亞風味，是一種讓人容易有飽感的甜品！天氣炎熱，還可以冷藏食用，風味也很不錯哦！

用料  

米布丁: 軟糯絲滑的做法  

1. 1根香草豆莢切開，刮出香草籽，2個小豆蔻、1根肉桂、3個丁香拍碎出味。

2. 將所有香料放入鍋中，開小火幹炒出香；

3. 加入500毫升牛奶、300毫升椰漿、30毫升鮮奶油、10克糖和少許鹽，攪勻後煮10分鐘；

4. 煮至微微冒泡，放入200克大米，不時攪拌以防粘底；

5. 煮到米粒漲發，加40克黃油，擦入青檸皮屑，加入30克馬斯卡彭乳酪和2個蛋黃。

6. 煮到米飯的水收的差不多，可加些時令的水果，即可出鍋。

7. 以上過程也可選用烤箱烤制，將所有食材混合，煮至米粒漲發，移入烤箱，烤箱溫度為185度，上火烤約30分鐘，讓表面結出一層金黃的皮，出爐後撒上青檸皮屑和肉桂粉，即可。