春天的甜蜜 🍊萬用的超簡單糖漬金桔

春天到了 家門口的金桔樹結果累累 嚐了一顆不得了 也太好吃了吧 法國大廚決定把這份酸甜用糖漬的方式儲存下來

用料  

春天的甜蜜 🍊萬用的超簡單糖漬金桔的做法  

1. 金桔用清水洗淨 水滾煮大概三十分鐘至微軟

2. 這個步驟比較費時 煮熟的金桔放涼後切對半 用小湯匙把果肉和籽都挖出來 我們最後要的是金桔皮 👉 果肉先留下不要丟掉

3. 起鍋加500毫升水 滾了以後把挖出來的果肉加進去煮十分鐘後撈出丟掉 最後加入金桔皮和150克砂糖小火煮至半透明收汁 （不要煮過頭哦，我們要保持像軟糖的口感，煮太久要變成果醬了）

4. 糖漬好的金桔皮放進乾淨密封的容器裡在冰箱裡可以放一個月

小貼士

法國大廚小建議 👨🏼‍🍳🇫🇷
糖漬金桔是一個base recipe（基底食譜）可以應用在很多地方
👉 加到酸奶或是麥片裡
👉 甜點裡的應用 比如金桔芝士蛋糕🍰
👉 切碎與草莓拌在一起非常搭配！🍊🍓
👉 加在沙拉裡 酸甜的夏日滋味🥗