蜂蜜漬金桔(金桔醬)

上海的霧霾天兒實在讓人受不了, 嗓子總感覺"毛毛癢癢的"不舒服; 溫度也跟做"過山車"一樣"呼上呼下", 年前溫度還直逼"零下"十幾度, 過年期間轉眼就是二十多度,熱得都可以穿短袖T恤了; 這種天氣最容易感冒咳嗽, 熬一份"金桔"用5+的蜂蜜漬好放在冰箱裡,隨取隨用,非常方便! 小朋友也可以喝, 對預防感冒也是有效果的.

用料  

蜂蜜漬金桔(金桔醬)的做法  

1. 金桔去蒂, 加鹽, 用水洗淨；用熱水焯一下（1分鐘即可）；

2. 煮好的金桔,放涼對切去核;

3. 去好核的金桔放入不沾鍋中, 加少許冰糖;

4. 中小火煮至粘稠，期間要不停的翻炒直至把金桔裡的水熬幹；

5. 加少許檸檬汁;

6. 金桔炒至軟爛無水後, 關火放涼；

7. 瓶子要煮過消毒並擦乾（無水），將放涼的煮好的金桔鋪一層；

8. 加入一層蜂蜜；然後再加一層金桔， 一層蜂蜜；

9. 放入冰箱冷藏即可；吃的時候盛出一些加溫水（不可以加熱水，會破壞蜂蜜本身的成份）！

小貼士

1. 加冰糖會使金桔煮好後變得更稠, 並可以增長"保質期", 冰糖也有"防腐"和延長保質期的作用;
2. 加檸檬汁也可以防止變色變質;
3. 我用的是“康維他5+”的蜂蜜，在霧霾天，咳嗽，感冒時都可以衝一杯喝，非常好用，真的強烈推薦；
4. 放冰箱冷藏2－3個月都OK!