不易胖的芋圓酸奶水果撈

學校之前有家吃[芋圓酸奶雜果撈]的店
真的非常超級好吃！
可惜已經關門了
模仿做了好幾次
這次的味道終於大大接近啦！
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用料  

不易胖的芋圓酸奶水果撈的做法  

1. 1、將紅薯和紫薯蒸熟，最好分開蒸，不然會染色。
   （我是把紫薯放水裡，紅薯放盤裡蒸）
   
   2、蒸熟後，再用勺子或其他工具壓成泥。
   （一定要蒸熟！不然不好壓~）

2. 我用的是這個粉~

3. 1、加入紅薯:木薯澱粉＝1:1.5（1:2也可以）
   
   2、【加了一勺糖】的溫牛奶，少量多次倒入，用手攪拌按壓成團。
   
   （牛奶大約50℃，不需要太燙免得燙傷自己）
   （如果覺得芋圓太有嚼勁咬不動，可以新增糯米粉中和一下，但不能超過木薯澱粉量的一半）

4. 這個是攪拌按壓的過程。
   （很多小夥伴到這一步可能覺得自己失敗了，並不是的！過程就是這樣！）
   
   太軟了加粉，太硬了加點奶。
   【慢慢揉慢慢壓！絕對ok的！】

5. 揉好的麵糰~【如↑圖】
   
   （捏起來有點橡皮泥的感覺，但是太用力容易裂開，屬於正常現象）

6. 取一小部分麵糰，搓成長條，建議在案板上搓。
   
   因為木薯澱粉的麵糰容易裂開，所以要【溫柔地用力】
   
   然後用刀切成自己想要的大小就ok啦。

7. 因為做得比較多，一次吃不完，可以用一個盤子裝好，一定要撒多些粉進去，把整個芋圓塊包裹起來，不然會黏在一起！
   
   【之後放入冷藏室冰凍起來，想吃的時候拿出來來煮就行了】

8. 沸水下鍋煮芋圓
   建議先煮紅薯芋圓，再煮紫薯芋圓，因為紫薯會掉色。
   
   煮到浮起來2-3分鐘就可以了

9. 用冷水泡著，防止黏在一起。

10. 加到碗裡！我只有芒果所以只加了芒果！
    你可以加入任何你愛的水果
    
    親測！加【芒果！桃子！西瓜！哈密瓜！】都非常好吃！
    
    

11. 酸奶的選擇很重要！我覺得這個味道最棒！而且無蔗糖。（但也說明它不會很甜，所以你可以選擇加入比較甜的水果，水果的汁和酸奶混合一起真的太棒啦！）

12. 完成！*٩(๑´∀`๑)ง*
    真的好好吃！

小貼士

需要注意的細節上面都講啦！
有什麼問題大家可以討論~
有更好吃的吃法記得分享下來呀~
💛💜❤