銀耳湯這麼煮一定有粘稠感！

依稀還記得，小時候奶奶燉出來的銀耳湯，
總是那種粘粘稠稠膠質感十足的樣子！

等到自己長大，在很長一段時間，無論如何，銀耳湯就是燉不出那種粘稠的樣子……

長輩們抱怨，時代進步了，生活條件也越來越好了，但是曾經的味道，現在的食物再也還原不了……

不過這次，總算被我煮出了粘稠的銀耳湯，歐耶，必須記錄一下

用料  

銀耳湯這麼煮一定有粘稠感！的做法  

1. 準備好所有食材

2. 鮮銀耳洗淨，剪碎，➕水和大棗一起放入養生壺中燉煮

3. 銀耳湯燉煮的時候，百合和枸杞同步泡發，在最後10來分鐘的時候，將泡發好的百合枸杞和冰糖一起放入壺中繼續燉煮，粘稠感十足的銀耳湯就熬好啦

4. 禮成，不用懷疑，膠質都出來了，粘稠感十足

小貼士

1.其實要燉出粘稠感的銀耳湯，最關鍵的一點就是選材，一定一定一定要用新鮮銀耳，真的就能燉出銀耳的膠質感，在此之前，我也是各種嘗試，買各種品牌和產地的幹銀耳泡發、用各種容器熬煮、時間上面各種延長……都沒用

2.加水量一般是食材的5-6倍

3.沒有養生壺的，用湯鍋熬也是一樣的效果，大火燒開後，轉小火，保證銀耳湯在咕嘟咕嘟燉的狀態就行，大概燉1.5小時，膠質就出來了

4.鮮銀耳現在大部分超市都有賣的，山姆、盒馬、世紀聯華……

5.鮮銀耳保質期肯定沒有幹銀耳時間長，一般冰箱冷藏3-5天，像我們家一次買一朵，母親大人妹妹和我三個人，分兩次煮，每次都吃得光光的，也不會超保質期

6.夏天，煮好的銀耳湯可以放涼後冷藏食用，賊好吃😋啦