西梅果醬

用料  

西梅果醬的做法  

1. 將西梅洗乾淨，鹽水浸泡，然後西梅切丁，並且加入20g白糖進行醃製1小時

2. 用砂鍋熬製，加入一小碗水，並且不斷攪拌，防止粘鍋，可以戳果肉，變成果泥

3. 果肉到這種程度，擠入檸檬汁，再次攪拌一會，就可以裝入果醬瓶啦

4. 
   
   

小貼士

注意:（1)一定要使用玻璃瓶，裝入果醬前，開水煮沸騰消毒，裝入9分滿，擰緊，倒置放入冰箱（2）重點☞熬果醬的話，最好是使用像不鏽鋼鍋、砂鍋等這種耐酸性較好的鍋具。       像鐵鍋、鋁鍋等這種金屬材質的鍋具就不要選擇了。因為水果中含有大量的果酸成分，如果在熬果醬的時候選擇了這些金屬材質的鍋具的話，果酸與這些金屬離子接觸就會發生反應，使得果醬的顏色變黑，並且還可能會生成對人體有害的成分。