香滑姜埋奶

姜埋奶(又名姜撞奶，番禺沙灣特色小吃)入口香滑非常好吃，早上來一碗棒極了，一般做姜埋奶用的是新鮮的水牛奶和黃肉沙地薑汁來做，姜味和奶香味濃濃的入口香滑，但不是到處都有，其實平常炒菜用的大肉姜和純牛奶做口感也是不錯的哦！只是一定要掌握好牛奶的溫度就行嘍！很快很簡單。

用料  

香滑姜埋奶的做法  

1. 準備好所有材料，把姜皮刮掉後磨成姜泥，榨出薑汁約一茶匙(15ml)倒入碗內備用。
   

2. 牛奶和糖入奶鍋煮開，糖融化。

3. 牛奶晾涼至75度左右(可用測溫針測)，我沒有就用土方法，晃轉奶鍋讓鍋裡的牛奶加速降溫(約晃80圈左右)。

4. 把75度的牛奶從低往高急速倒入裝了薑汁的碗裡(不用攪動)放置一旁，等3分鐘左右就行了。

5. 一碗香滑的姜埋奶就做好了，勺子能放在上面哦，趁熱最好吃噢！