出沙的綠豆湯

個人很喜歡喝綠豆湯，夏天來一碗涼涼的綠豆湯感覺世界都美好了……

用料  

出沙的綠豆湯的做法  

1. 除澀                                                                           1、將綠豆洗淨，不用泡。                                              2、將水1️⃣倒入鍋中，燒開後倒入綠豆，等再次沸騰後將綠豆撈出。                                

2. 煮                                                                                        1、將除好澀的綠豆倒入鍋中。                                 2、倒入水2️⃣中的一部分水，加入鍋中沒過綠豆（差不多是800毫升左右，多點也沒事）。                                                                         3、大火煮沸後轉中火，煮到綠豆開花，水快收幹，這是出沙的關鍵，如圖所示。

3. 煮湯                                                                                   1、倒入水2️⃣中剩下的水倒入鍋中（當然喜歡喝湯的可以多放點水），大火煮開。                           2、可以將表面浮起的綠豆殼撈出（如圖），當然也可以不撈，這隨你高興。                                         3、繼續煮10分鐘                                                       4、加入50克洗淨的冰糖（這個憑自己喜好，沒有硬性規定），再煮10分鐘（喜歡軟爛的可以多煮幾分鐘）。                                                            5、放涼後冰箱冷藏。

小貼士

1、此方無需泡豆子。                                                               2、喜歡用高壓鍋的請繞行。                                                 3、純屬分享，不喜勿噴。
4、有疑問可以留言，看到後會回覆。