綠豆紅薯濃湯（出沙+牛奶）

每次上火都喝綠豆湯，有點喝膩了，正好買了紅薯，一半放飯裡一半煮湯。

用料  

綠豆紅薯濃湯（出沙+牛奶）的做法  

1. 取綠豆適量，差不多鋪滿中等大小的煮鍋，洗淨，加水沒過綠豆，中火加熱。

2. 煮至沸騰，把湯汁倒掉，重新加水煮，水沒過綠豆多一些（我是差不多2-3指），繼續中火煮。如果水快乾了都沒有出沙，可以用木勺壓一壓豆子，加水，繼續煮。
   
   等待時間可以把紅薯切塊，放蒸籠上蒸軟，把紅薯蒸出的水倒掉，拿刮刀或勺子壓成泥。

3. 這一遍煮的時候綠豆基本出沙了，如果拿木勺壓一壓會出更多。湯汁已經很濃稠。此時再加少量水，根據個人口味加適量冰糖，繼續煮。等待時間可在紅薯泥里加澱粉和糯米粉攪拌均勻。

4. 水再次沸騰的時候，可以用勺子（可以塑形）挖出適量紅薯泥（我是用這種冰淇淋勺挖半個勺子大小的球，普通勺子也ok），輕輕甩進鍋中。

5. 煮至紅薯丸子浮起。可以嚐嚐甜度。

6. 甜度適合則可以關火了。

7. 盛出。可以好好品嚐啦！

8. 喜歡牛奶的可在盛出的時候加入少量牛奶，我用的低脂牛奶，味道很淡很適合。牛奶會一下子暈開。也很好喝

小貼士

出沙出很多的濃湯久置會非常濃稠，流動的液體不是很多，這個時候加入牛奶也可以起到稀釋的作用。我是放冰箱儲存，想喝時取出來盛一些微波爐轉熱，然後倒入少量涼涼的低脂牛奶，非常好喝。