出沙的綠豆沙

端午節去南方吃了冰鎮綠豆沙，顛覆了我對綠豆湯的概念（原諒我頭髮長見識短）。以前一直以為綠豆湯，豆是豆，湯是湯，因為不愛吃豆類，向來是煮好後只喝湯，把綠豆倒掉。沒想到把綠豆煮爆後的口感和味道秒殺單純的綠豆湯，並且做法超級簡單！

用料  

出沙的綠豆沙的做法  

1. 把綠豆洗淨後泡半小時左右。

2. 放適量水和冰糖，我放的豆水比大約是1:10，冰糖根據感覺放。

3. 電壓力鍋選擇豆類蹄筋，保壓時間59分鐘（口感為軟糯）。
   到時間以後，不掀蓋，再次選豆類壓59分鐘。

4. 壓兩次後大功告成，綠豆被壓爛，出沙！
   放在冰箱冷藏室，或零度保鮮室，冰鎮後就可以愉快地吃起來了！

小貼士

喜歡稠一點的朋友水放少點就可以了。