古法手工潮汕草粿 燒仙草

草粿又稱仙草蜜，是廣東潮汕地區一款頗具地方特色的傳統小食，在福建閩南地區及臺灣地區，則是這些年流行的燒仙草。

燒仙草在國內正宗的古早做法是用草直接燒煮的。燒仙草除了流行福建臺灣之外，並風靡於日本和東南亞地區。

在夏天，一碗冰冰涼涼的燒仙草，能將五臟六腑的悶熱血氣都清除的一乾二淨，它是炎熱消暑的聖品。

在冬天，熱騰騰的燒仙草也是讓食用者感到溫心的甜點，食用時再加入已預先炒熟或煮熟之去皮花生、細粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料，加糖攪拌後食用即可。

燒仙草有清涼降火，美容養顏的功效，受當下消費者的青睞。

用料  

古法手工潮汕草粿 燒仙草的做法  

1. 秤取仙草50克

2. 泡水15-30分鐘，洗去雜質

3. 加入食用鹼，醃製20-30分鐘

4. 加入飲用水

5. 煮開後，小火煮40分鐘。
   容易噗鍋，注意火候，可以拿一雙筷子架在鍋頂即可預防

6. 過濾，煲湯隔湯渣的紗布袋很好用

7. 蕉芋粉，加70克水攪勻

8. 過濾出來的仙草水大火煮開，然後改小火，一邊攪拌一邊加入焦芋粉水。
   粉水加入前切記要再攪拌一下，以防止沉底。

9. 煮開，成濃稠糊糊後，倒入敞口容器晾涼

10. 結凍後，用刀切成小塊後，加入其它食材，即可享用啦。
    
    今天是芒果煉奶牛奶燒仙草
    
    可以這樣搭配:
    增加甜味: 蜂蜜，煉奶，黑糖，白糖
    加入水果: 芒果，黃桃，百香果
    加入液體: 牛奶，椰奶
    加入其它: 蜜紅豆，綠豆，花豆，花生，芋圓，花生，薏仁，葡萄乾