手工燒仙草

喜歡燒仙草淡淡的草藥的香氣、每個夏季它是加家人最愛的消暑神器、配上軟糯的芋圓、加入清爽的蜜水😋、真的很贊喔！二毛現在介紹下方子😊


仙草又名仙人草、主治中暑、熱毒、消渴、高血壓、腎臟病、糖尿病、關節肌肉疼痛、淋病等。

仙草所含成分中，黃酮類物質具有抑制癌症細胞生長、降低血壓的作用；多糖具有增強和提高機體免疫機能作用；香精素有鎮靜、清涼解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；維生素能調節和增強生理機能等。

用料  

手工燒仙草的做法  

1. 購買仙草儘量選擇無泥沙、葉子多的購買、稱100克洗淨

2. 加入2克食鹼、攪拌均勻後靜置15分鐘

3. 加入1500g清水煮開後轉小火煮約45分鐘、用無油漏勺瀝出湯汁後、也可再把仙草加入2克食鹼拌勻重複此步驟

4. 兩次的仙草汁約2000g過濾乾淨、放入鍋中燒至微開

5. 取40g木薯粉加水200g攪拌均勻、小火緩慢倒入仙草汁中、邊倒邊攪拌、能感覺到仙草汁逐漸變得濃稠、再燒至微開、關火

6. 用篩網邊過濾邊快速倒入方形容器、待涼後放入冰箱

7. 加入喜歡的配料、蜂蜜、開吃😋

8. 新鮮的仙草

小貼士

1、木薯粉可用地瓜粉代替、用量適當減少
2、加入木薯粉一定要小火
3、放入木薯粉後仙草表面有時會出現顆粒或不平整感、不要慌張、離火用勺子順時針方向快速攪拌、表面會逐漸光滑