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古法醋燒雞(新做法嚐鮮版)
09-13
在某餐廳吃過這道菜,但口感略酸,試一試我的方法吧朋友們用料雞腿4只栗子適量胡蘿蔔兩根老抽(或紅燒汁)生抽(或醬油)鹽糖陳醋食用油生薑一大塊蒜半頭古法醋燒雞(新做法嚐鮮版)的做法準備好剝好的栗子,把胡蘿蔔去皮切塊。備用。1...
廣東古法正宗炸扣肉
03-25
這是一道有故事的扣肉!用料五花肉適量鹽適量醋適量廣東古法正宗炸扣肉的做法第一步啦,首先選上等五花肉,最好就是肥瘦鑲嵌的那種,超級好看又好吃的。然後切巴掌張開大的正方豬肉塊,放入鍋中,加蓋住豬肉的水量,開火。煮到皮用...
古法避風塘炒蟹!靚!@壞露露的露臺食光
03-01
本週線上用5塊錢買了切割蟹,因為是冷凍蟹,所以做重口味的避風塘炒蟹!再合適不過啦~雖然螃蟹真的好小,但吃完螃蟹,我毫無意外的過敏了!明知道蝦蟹過敏,卻耐不過嘴巴寂寞,只能短暫的破相了!但是味道真的超棒!必須給第一次做螃蟹的...
古法清蒸豬蹄
12-24
紅燒豬蹄一向是我的心頭好,豬蹄是美容聖經啊,可是紅燒表面濃郁的醬油色也讓我不免聯想到了黑妹,不如給腸胃減減負,來個清水的豬蹄吧!這盤清蒸豬蹄加入了黃豆,讓湯水濃縮成精華又不至於太油膩,如果不想喝湯的也可以留下作為高...
古法宮廷秋梨膏
01-25
秋風起,秋梨黃,熬一方膏潤肺去燥。這個方子是微博看了“李子柒”(我女神)的視訊做的~熬好了以後嚐了一下,大概因為姜放多了略微有點辣。不愛吃薑的可以少放。用料秋月梨5個薑絲150克羅漢果1個紅棗15顆川貝10克金銀花15克蜂...
古法紅糖餈粑
08-26
在超市買了糯米粉,還一直沒用,今天起了一個早,起來弄一盤餈粑用料紅糖半塊糯米粉100g熱水一點點油古法紅糖餈粑的做法和麵粉,要把握水和粉的比例搓條,切塊,下油鍋紅糖切碎,用沸水沖泡開,待餈粑塊炸至金黃後倒入紅糖水,等水沸開...
古法馬蹄糕
09-01
用料馬蹄粉500g1斤馬蹄肉500g1斤水2500g5斤白糖750g1.5斤古法馬蹄糕的做法炒鍋燒乾,把50%的白糖下窩炒溶,見到糖溶的時候要收小火,一下不小心好容易炒焦把水和糖各分50%水50%開馬蹄粉。50%用來煮糖糖是先炒50%,再放下50%...
古法毛筍
02-21
用料毛筍2支鹽適量茴香、桂皮、幹辣椒適量古法毛筍的做法毛筍剝殼洗乾淨對半切開,放入沸水中煮10分鐘左右放入適量鹽和料酒,汆一遍,撈出瀝乾水切大塊,放入冷水中,加入鹽、茴香、桂皮,幹辣椒等煮沸後,用小火燜兩個小時以上古...
古法麥芽糖
03-14
買的成品麥芽糖好像吃起來都沒有國小在校門口買的好吃,哈哈哈哈哈哈~不知道是不是心理作用,雖然小時候存留的只是一種美好的感覺今天我想重現一下原來的口感那便開始吧歷時一週,從孕育生命開始☺️嘿嘿,主要是發芽用的時間...
古法燒蘿蔔
04-12
我是一個不喜歡吃蘿蔔的人,但是在外邊吃了幾次古法燒蘿蔔,感覺真的是超級棒啊!所以並沒有絕對的喜歡或者不喜歡,只有做的好吃和不好吃。用料蘿蔔根糖克醬油勺料酒勺鹽克薑片蔥根古法燒蘿蔔的做法蘿蔔切塊,先用清水煮一下,煮...
【酸梅湯】最正宗的古法酸梅湯,是煙燻味的
02-13
唐代有玄飲,宋代有滷梅水,它們其實都是酸梅湯的祖先。清代有古籍記載一“土貢梅煎”,傳說是土家族進貢朝廷的貢品,可能比玄飲的歷史還要久遠。這份舊日梅煎的特別在於,有馥郁的玫瑰花加入其中。這個夏天做給你的,就是按此方...
古法八珍酸梅湯
04-27
夏天最愛喝的消暑飲品就是酸梅湯,閒來無事煮上一鍋,經過冰鎮的酸梅湯喝上一口,酸甜沁透,在飯前飯中飯後都屬於完美存在!關於配比大家有各家的方子,沒有說誰家的就是最好的,最重要真材實料,自己煮的才是最好的。用料烏梅50g玫...
古法栗子土雞湯
04-26
用料土雞1只板栗300克胡椒粒10粒左右老薑1塊鹽適量沙姜1塊紅棗8顆花雕酒2湯匙古法栗子土雞湯的做法備好一切材料先把沙姜、老薑用油爆出香味,倒入所有食材翻炒至變色,雞皮微微一點焦。迅速加入花雕酒,繼續炒約3分鐘後加...
古法炸南瓜球
11-11
老家的做法,很香很好吃,出來這麼久著實沒有在其他地方吃到過這種做法,真是可惜,發揚一下,各種炸土豆很多,炸南瓜有點類似,但是我覺得要更好吃噢跟白米粥是絕配,就好像油條和白米粥的關係,哈哈哈,愛到不行~~用料南瓜小蝦絕配啊!如果...
古法羊肉湯
10-27
前陣子和新疆的朋友聊天,偶然說到了新疆風味的老法羊湯,於是馬上詳細詢問了方法,說是羊肉湯不需要什麼蔥姜花椒之類的材料去腥羶,僅僅需要在煮的時候把浮沫撇乾淨即可,朋友說叫“打沫子”,煮好後加鹽和生菜碎,皮牙子(洋蔥)碎提...
古法紅糖芝麻花生餈粑
04-10
用料紅糖15克糯米粉300克花生碎20g芝麻碎20g純淨水50ml蒸鍋1只古法紅糖芝麻花生餈粑的做法將分別的花生碎芝麻碎攪拌在一起,如上圖。和糯米粉。將溫水倒入幹糯米粉中,攪拌至一粒粒的糯米粉坨後,放入燒開水了的蒸鍋中蒸8-...
【古人食】媽媽總說老了,胃不好,親手熬古法糖姜給她
05-31
母親節快到了,搜刮各類建議,卻還找不出可以給媽媽買些什麼她需要但又獨特的禮物。無意間想起媽媽總說她胃不好,想了好久,決定親手給媽媽做份薑糖,用最天然的方式關愛她。用料生薑500g白糖400g紅棗數顆【古人食】媽媽總說老...
古法制作豬油
03-03
爺爺👴傳給爸爸👨,👨傳給我👧的!用料豬油1500克老薑幾塊適量清水一碗玻璃瓶無油無水若干個鹽(可以不加)適量古法制作豬油的做法豬油切塊,大小隨意加入一碗清水和老薑塊,一起中火熬煮邊煮邊翻炒,直到有點微黃後,改小火,用鍋鏟擠...
港記古法(戚風)蛋糕8寸
01-14
用料雞蛋6個低筋麵粉90克白醋或檸檬汁1克玉米油65克純牛奶50克細砂糖75克水適量(水浴烤)港記古法(戚風)蛋糕8寸的做法1.打蛋白,6個雞蛋蛋清和蛋黃分離,蛋清裡不要有蛋黃,容器裡不能有水,也不能有油,滴上2-3滴白醋(或檸檬汁...
古法紅糖發糕做法
05-03
口感暄軟又嫩滑,不放泡打粉,鬆軟壓不扁。竅門一家傳手法和麵糊。竅門二無色液體的竅門原料。用料麵粉酵母古法紅糖發糕做法的做法1.400克的麵粉配7.5克的酵母粉,把酵母粉倒入溫水拌勻,然後把溫水慢慢倒入麵粉中,和勻,放在廚...
餐廳級別古法黃魚湯
02-17
作為福建出生的孩子怎麼能不愛閩菜,黃魚切片口感鮮滑柔嫩,湯白而且有清香,喝不完的湯熬粥就是一絕,超越了年糕黃魚在我心中的地位!果然做海鮮還是福建人厲害!用料大黃魚一斤半條花雕1.2湯勺生粉1.2湯勺白胡椒粉1/4勺香芹隨...
古法祕製醬金錢腱
01-09
來自澳洲的牛鍵子遇上中國筷子手,不要太好吃,哇哈哈😄用料牛腱子古法祕製醬金錢腱的做法花紋非常美麗配上這個餅明天早晨有著落...
古法涮肉 撥霞供
03-23
創食計,每週三優酷土豆同步更新。用料麵粉雞蛋胡蘿蔔菠菜雞肉蔬菜甜麵醬料酒花椒蔥、姜鹽水古法涮肉撥霞供的做法胡蘿蔔、菠菜榨汁備用;取三份適量麵粉並打入雞蛋並加入適量鹽,其中兩份分別倒入蔬菜汁(胡蘿蔔汁、菠菜汁)取...
自制古法麥芽糖(糙糯米版)
02-17
這道美食背後的故事:看陳允斌老師的書看到的:糯米做的麥芽糖不蛀牙,健脾胃,很適合小朋友吃。小時候跟姐姐在姥姥家吃過那種攪攪糖,原來就是麥芽糖,我自己做之前以為挺麻煩,實際上並不麻煩只是時間比較長,要自己發麥芽。實際上...
韭菜鮮肉餃子-胡姬花古法小榨花生油
04-01
俗話說:“大寒小寒,吃餃子過年。”過年,是中國人一年一度最隆重的節日。到了大年三十的晚上,在中國北方,最重要的活動就是全家老小一起包餃子。現在,餃子早已不僅僅是北方人民深愛的一種美食,越來越多的人都很喜歡吃餃子,我也...
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