用料
| 焦糖奶茶用料 | |
| 白糖 | 30克 |
| 牛奶 | 500克 |
| 他山集錫蘭紅茶 | 2小包 |
| 麵糰材料 | |
| 高粉 | 300克 |
| 鮮酵母 | 7克 |
| 全蛋液 | 55克 |
| 焦糖奶茶 | 135克 |
| 自制濃稠酸奶 | 50克 |
| 白糖 | 40克 |
| 黃油 | 30克 |
| 食鹽 | 3克 |
| 紅茶餡材料 | |
| 焦糖奶茶 | 120克 |
| 低筋粉 | 12克 |
| 粟粉 | 8克 |
| 全蛋液 | 45克 |
| 白糖 | 15克 |
| 黃油 | 25克 |
為奶茶控而做的焦糖奶茶麵包的做法
首先準備好主要食材
![為奶茶控而做的焦糖奶茶麵包的做法步驟圖 第2張]( "為奶茶控而做的焦糖奶茶麵包的做法步驟圖 第2張")
先做焦糖奶茶，奶鍋燒熱，倒入白糖，小火攪拌至有泡泡，倒入牛奶煮開，放入他山集錫蘭紅茶包煮5分鐘後關火再燜5分鐘
![為奶茶控而做的焦糖奶茶麵包的做法步驟圖 第3張]( "為奶茶控而做的焦糖奶茶麵包的做法步驟圖 第3張")
焦糖奶茶晾涼後放入低粉，粟粉，全蛋液，白糖攪拌均勻，小火加熱，注意攪拌，別糊鍋。
![為奶茶控而做的焦糖奶茶麵包的做法步驟圖 第4張]( "為奶茶控而做的焦糖奶茶麵包的做法步驟圖 第4張")
紅茶餡變粘稠了關火，趁熱分次加入黃油拌勻，再把奶茶餡密封好放到冰箱冷藏備用
![為奶茶控而做的焦糖奶茶麵包的做法步驟圖 第5張]( "為奶茶控而做的焦糖奶茶麵包的做法步驟圖 第5張")
後油法將除去黃油和食鹽的麵糰材料放到廚師機桶裡，低速揉成團，再中速揉到擴充套件階段
![為奶茶控而做的焦糖奶茶麵包的做法步驟圖 第6張]( "為奶茶控而做的焦糖奶茶麵包的做法步驟圖 第6張")
加入軟化的黃油和食鹽，先低速揉勻，再中高速揉
![為奶茶控而做的焦糖奶茶麵包的做法步驟圖 第7張]( "為奶茶控而做的焦糖奶茶麵包的做法步驟圖 第7張")
揉到完全階段，也就是麵糰可以拉出透明薄膜，取出麵糰
![為奶茶控而做的焦糖奶茶麵包的做法步驟圖 第8張]( "為奶茶控而做的焦糖奶茶麵包的做法步驟圖 第8張")
天氣太熱，我採用的一發，直接將麵糰平均分成16個小劑子
![為奶茶控而做的焦糖奶茶麵包的做法步驟圖 第9張]( "為奶茶控而做的焦糖奶茶麵包的做法步驟圖 第9張")
從冰箱取出紅茶餡，分成15克一個，團成圓形備用，取一個劑子按扁，放入紅茶餡，包好。
![為奶茶控而做的焦糖奶茶麵包的做法步驟圖 第10張]( "為奶茶控而做的焦糖奶茶麵包的做法步驟圖 第10張")
封口朝下放入烤盤，進行發酵，溫度32度，溼度百分之80
![為奶茶控而做的焦糖奶茶麵包的做法步驟圖 第11張]( "為奶茶控而做的焦糖奶茶麵包的做法步驟圖 第11張")
麵糰發到大約2倍大，表面刷全蛋液，撒椰蓉。
![為奶茶控而做的焦糖奶茶麵包的做法步驟圖 第12張]( "為奶茶控而做的焦糖奶茶麵包的做法步驟圖 第12張")
將烤盤放入烤箱最下層，預熱好180度烘烤18分鐘即可
![為奶茶控而做的焦糖奶茶麵包的做法步驟圖 第13張]( "為奶茶控而做的焦糖奶茶麵包的做法步驟圖 第13張")
好吃不膩的焦糖奶茶麵包就做好了
![為奶茶控而做的焦糖奶茶麵包的做法步驟圖 第14張]( "為奶茶控而做的焦糖奶茶麵包的做法步驟圖 第14張")
小貼士
沒有椰蓉可以不放，或者放杏仁片等等其它食材
做焦糖奶茶用這款他山集錫蘭紅茶味道很贊哦
方子所用食材正好可以做28乘28方形烤盤一盤的量
