咖啡砂糖堅果聖誕樹樁餅乾

喜歡咖啡濃郁的香氣，混合著砂糖堅果巧克力的餅乾真的很美味。自己做造型可以隨心所欲，聖誕快到了，做了這款像樹樁的創意聖誕餅乾！做法簡單好吃又好玩，口感也香濃酥脆。

用料  

咖啡砂糖堅果聖誕樹樁餅乾的做法  

1. 主鍋蓋上放上一個杯子。加入8克速溶咖啡。倒入10克熱水攪拌均勻。備用。

2. 將糖粉50g、室溫軟化的黃油70g、蛋黃1個放入主鍋（一個雞蛋，蛋黃蛋白分開，蛋白備用）設定2分鐘速度3打發

3. 加入低筋麵粉120g和準備好的咖啡，設定30秒速度3～6混合。

4. 把麵糰倒到保鮮膜上分成兩半，分別搓成長約20cm的棒狀，用保鮮膜包上放入冰箱冷凍30分鐘變硬。
   
   

5. 取出冷凍狀態的麵糰，表面刷一層蛋白液，在砂糖和花生碎上滾動。然後切成厚度約2cm的塊狀，排入烤盤(表面裝飾會有一些脫落，可以再補沾上一些)

6. 烤箱預熱到165度，160度20分鐘烘烤(咖啡餅乾不太容易看到上色，最後幾分鐘要多觀察，防止烤糊)

7. 主鍋放入50g白巧克力幣，5分鐘/50度/小勺融化。

8. 把融化好的巧克力裝入裱花袋，剪小口，在冷卻的餅乾上一圈圈的畫上年輪。

9. 香香脆脆的，喜歡咖啡濃郁香味的一定喜歡它。

10. 來一塊！味道不錯，香濃酥脆。

11. 美美噠