大蝦配意式濃縮咖啡味奶油小扁豆

可能你已習慣每天清晨來一杯咖啡，但如果你能把咖啡融入日常生活，你會發現它可以為你帶來更多驚喜。對蝦和小扁豆，嘗試將咖啡元素加入日常食材之中，將精緻的食物與咖啡的濃郁結合起來吧。

用料  

大蝦配意式濃縮咖啡味奶油小扁豆的做法  

1. 將小扁豆、肉桂、月桂葉和辣椒放入水中，加少許鹽，小火煮大約15分鐘，注意小扁豆不要煮的太軟。

2. 煮好後從鍋中移出，將肉桂、月桂葉和辣椒去掉。胡蘿蔔去皮切丁。細韭蔥洗乾淨切碎。大蝦去殼，可剖開背部去掉蝦線。

3. 在大煎鍋中融化黃油，加入胡蘿蔔丁和細韭蔥炒1分鐘。加入意式濃縮咖啡和奶油20毫升，烹製2-3分鐘收汁。加入小扁豆，再加入義大利香醋、鹽和辣椒調味，然後保溫。

4. 取一個新的煎鍋，倒入橄欖油加熱，用中火煎制大蝦，根據蝦的大小，每一面煎3-5分鐘，用鹽和辣椒調味然後盛出。將大蝦和小扁豆裝盤，撒上炸蔥絲。

小貼士

食用建議：用橄欖油炸一下蝦殼，加入白葡萄酒和奶油各100毫升，燒製10分鐘以便濃縮收汁，之後過濾掉蝦殼。將醬汁進行發泡處理，淋在盤上與大蝦一同食用。