糖漬橙皮丁，有手有鍋就能做，超簡單～

吃完了的橙皮，大有用處！前段時間買了四個大大的贛南臍橙，吃了4天，吃的時候把橙子皮儘量剝得大塊一點～橙皮可以攢起來，密封袋放冰箱一週內用掉即可。

橙皮丁可以用來泡茶喝，還可以做曲奇餅乾、麵包、磅蛋糕、戚風蛋糕等各種美食。

新增橙香曲奇餅乾配方，大家可以參考下哦～簡單好吃，非常清新！⬇️

用料  

糖漬橙皮丁，有手有鍋就能做，超簡單～的做法  

1. 攢好的橙皮取出來，用水果刀“片”著切的刀法切除橙皮的白囊，不需要切得特別乾淨，保留一點白囊，橙皮丁更飽滿。

2. 切好後的樣子，4個橙子皮切出來還挺多的。

3. 將橙皮切成丁，這裡切好後重量是170克，碗里加涼水及2克鹽，浸泡30分鐘

4. 30分鐘後倒掉水，再次加入清水，用手揉捏幾下橙皮丁進行淘洗，再倒掉水，換成清水。
   
   重複3次這個“揉捏-清洗-換清水”的過程，有助於去除橙皮髒物和苦澀感。

5. 鍋中加入適量水燒開，倒入橙皮丁，煮開後再煮1分鐘，撈出橙皮丁用清水沖洗，沖洗的時候輕輕揉捏幾下，再次倒入新的沸騰水中。
   
   重複3次這個步驟“沸水-煮橙皮-洗橙皮-新沸水”。

6. 完成後，鍋中倒入適量水（可以蓋住橙皮丁表面即可），燒開後倒入橙皮丁，這時候如果水太多，可以倒出去一點，同時加入冰糖和2克鹽開始熬煮。
   
   煮至沸騰後，轉小火慢慢熬煮，時不時攪拌幾下。
   
   糖如果比較小，可以晚幾分鐘放，我的比較大塊所以和橙皮一起放的。

7. 熬到水快沒了，鍋底只剩一點點水的時候，可以關火了，放涼後裝入密封罐，冰箱冷藏即可。

8. 最後裝了小半瓶，嚐了下，香甜軟糯，橙子味十足！下次做麵包之類的可以用，超簡單！

小貼士

1⃣️用黃冰糖、白冰糖都可以，黃冰糖會讓顏色更好看，味道也比較清甜；
2⃣️過程比較簡單，去除白囊的時候注意安全，不要切到手；
3⃣️切丁的時候，我用的廚師剪，比用刀快一些，大家可以參考下；
4⃣️每個人的橙皮重量不同，影響到糖的用量，這個可以在配方那一欄進行比例換算，比如你的橙皮丁重量是200克，那換算係數就是200➗170=1.18，這樣就可以算出糖的重量了，大家以此類推即可。